RECETAS VEGANAS PARA NAVIDAD

Ya estamos en las fiestas navideñas y qué mejor que esta temporada para animarte a dejar fuera de tu plato a los animales y compartir con ellos los sentimientos de armonía y felicidad propios de estas fechas, al igual que con nuestras familias.

Es por eso que aquí te compartimos estas 4 recetas que no involucran productos de origen animal y que además están deliciosas:

1.- Canelones

Fotografía: delantaldealces.com

Ingredientes:

• 20 placas de canelones
• 150 gr. de soya texturizada
• Caldo de verduras
• ½ cebolla
• 200 gr. de champiñones
• Tomillo y romero
• Queso vegano para gratinar
• Pimienta blanca

Para la salsa:

• 60 gr. de harina
• 60 gr. de margarina o aceite de oliva suave
• 1 l. de leche vegetal sin azúcar añadido
• Nuez moscada
• Sal

Preparación:

• En un cazo pequeño, pon la soya texturizada y añade caldo hasta cubrirla. Pon el fuego al mínimo, tapa el cazo y déjalo cocinar hasta que todo el líquido se haya consumido.
• Limpia los champiñones y córtalos en trozos pequeños. También corta en trozos pequeños la cebolla.
• En una sartén caliente, coloca el aceite y sofríe los champiñones junto con la cebolla.
• Cuando estén completamente sofritos añade la soya texturizada que hidrataste previamente. No dejes de mover la combinación y aproximadamente a los 5 minutos apaga el fuego y añade tomillo, romero y pimienta.
• Prepara las placas de canelones como dice en la caja y rellénalos con la soya preparada.

• Para la salsa: En un cazo pon a calentar la leche vegetal, y en otro añade aceite o margarina y tuesta la harina, hasta que la veas que tiene un poco de color, después añadirás la leche caliente y remover hasta que no queden grumos. Cocinar a fuego medio por aproximadamente 15 minutos y al retirarla del fuego añade un poco de sal y nuez moscada.
• Ya que tienes lista la salsa, pon un poco en la base, coloca los canelones y luego báñalos con más salsa, pon un poco de queso vegano y llévalos al horno.
• Espera a que gratine un poco el queso y listo, a disfrutar.

2.- Crema de maíz

Fotografía: beginveganbegun.es

Ingredientes:

• 400 g de maíz tierno
• 1 cebolla
• 1 papa
• Comino
• Cúrcuma
• Sal
• Pimienta
• Pimentón
• Perejil
• Aceite de oliva virgen

Preparación:

• Primero pelar y picar la cebolla, ponerla a acitronar un poco con aceite de oliva y un poco de sal y pimiento.
• Cuando se empiece a poner transparente le añadimos la papa cortada en cubos y el maíz, se cubre con agua y agregas un ½ cucharada de comino y un poco de curcuma.
• Cuando la papa ya esté blanda retirala del fuego y tritura todo junto, si quieres una textura más limpia puedes colar la mezcla.

Listo, a disfrutar de esta deliciosa crema.

4.- Champiñones rellenos

• Aceite de oliva
• 12 champiñones
• 1 diente de ajo troceado
• 2 cucharadas de cebolla morada troceada
• 2 cucharadas de perejil picado
• 1 cucharada de zumo de limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/4 cucharadita de sal
• Pimienta negra al gusto

Preparación

• Lava los champiñones y retírales el pié o tronco, dejando sólo la parte superior.
• En una sartén echa un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente pon los champiñones boca abajo para que se dore la parte en la que va a ir el relleno y cocina a fuego medio alto. Estarán listos en un par de minutos.
• Dales la vuelta y cocina un par de minutos más. Si quieres puedes echarles un poco de sal y pimienta.
• En un vaso mezcla el resto de ingredientes, remueve y rellena los champiñones con ayuda de una cuchara. Cocina durante un par de minutos más.
• Disfruta tus champiñones rellenos.

4.- Ensalada griega

Fotografía: dazadefogones.com

Ingredientes:

• 1/2 cebolla morada
• 1 pepino
• 1 pimiento verde
• 4 tomates
• Queso feta vegano (opcional)
• 40 aceitunas negras
• 1 cucharada de orégano
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra al gusto

Preparación:

• Picar todas las verduras
• Añade el queso feta
• Añadir aceite de oliva, el orégano, la sal y la pimienta.
• Mézclalo bien y tu ensalada está lista.

¿Ya has probado alguna de estas recetas?, ¿conoces algunas otras?, compártelas con nosotros.

En ANIMAL HEROES te invitamos a que en estas temporadas navideñas seas un héroe para los animales, para el planeta y para tu salud y que pruebes estas deliciosas recetas.  

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