Recetas vegetarianas para gritar ¡Viva México!
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Comienza septiembre y con él celebramos una fecha importante para todos los mexicanos donde entonamos alegres "¡Viva México!" para recordar el histórico grito de Miguel Hidalgo, con el cual iniciaría un proceso para brindarnos un México libre e independiente. En ANIMAL HEROES también queremos un México libre para los animales, por eso los invitamos a preparar estas deliciosas receta bien mexicanas, y lo mejor es que son libres de ingredientes de origen animal.
Recetas
FLAUTAS DE PAPA
Ingredientes:
- 12 tortillas de maíz
- 3 papas medianas
- 3/4 de taza de aceite
- 1 tomate picado
- 1/2 cebolla
- 1 chile jalapeño (para que esté picante)
- 2 aguacates
- Media taza de leche de almendras
Preparación: Pon a hervir las papas, mientras se cuecen, en una sartén agrega 2 cucharaditas de aceite, caliéntalo y agrega el chile y la cebolla, sofríe un poco, luego agrega el tomate, cuando esté todo cocido retira del fuego; al estar las papas cocidas y peladas machúcalas muy bien y agrégalas en el sartén anterior donde sofreiste los vegetales, mezcla muy bien para que la papa obtenga el sabor. Mientras que la papa obtiene el sabor pon a calentar las tortillas, ya suavecitas, agrega una cucharada del guiso de papa o puedes utilizar algún otro guiso de soya , enrolla la tortilla tipo taquito y póngala en el aceite a una temperatura media-alta.
Para el guacamole Moler los dos aguacates, con leche de almendras y agregar un poco de sal. Decora con crema libre de lácteos, lechuga, tomate y ¡listo!
TACOS DE TINGA DE ZANAHORIA Y CAMOTE
Ingredientes:
- 1/4 taza Agua
- 1 taza o (1/2 cebolla grande) Cebolla blanca, finamente rebanada
- 3 dientes Ajo, finamente picados
- 2 1/2 tazas o (1 camote grande) Camote, rallado
- 1 taza Zanahoria, rallada
- 1 lata (414ml/14 oz) o (3 tomates grandes) Tomate, triturado
- 1 cdta. Orégano, seco (opcional)
- 2 Chiles chipotles, en adobo
- 1/2 taza Caldo de verduras
- 1 Aguacate, rebanado
- 8 Tortillas de maíz o de harina
Deja cocer de 10- 12 minutos o hasta que la zanahoria y el camote estén tiernos. Sirve con tortillas calientitas y rebanadas de aguacate.
POZOLE ROJO VEGANO DE SETAS
Ingredientes:
- 1 lata (822g.) Maíz pozolero, colado, enjuagado
- 3 L. Caldo de vegetales
- 5 Chiles guajillo, sin semillas
- 2 Chiles anchos, sin semillas
- 5 Chiles de árbol, sin semillas
- 6 dientes Ajo
- 1/2 Cebolla, blanca
- 1 cda. Aceite vegetal (opcional)
- 1 kg. Setas o champiñones, rebanadas
- 1 Calabacita (calabacín), mediana, cortada en cubos
Para acompañar:
- 1 Cebolla blanca, chica, picada
- 6 Rábanos, finamente rebanados
- 2 cdas. Orégano, seco
- 1/2 Col verde, finamente rebanada
- 4 Limones, cortados en cuartos
- 1 bolsa Tostadas o totopos
